在2015年1月,米其林双星声誉与餐饮业界公认全世界排名第一,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹(RenéRezepi)英勇实验之下,暂时封锁5周,全部人马移师东京,在低调豪华的文华西方酒店,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典之「在地无机」料理哲学,做了一次天人合一的完善实验。 身为美国时期杂志(TimeMagazine)尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一,神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性情著称。他颔首允许荷兰裔美食影戏导演MauriceDekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的进程。在他与团队人员跌撞探求的进程中,如何将日实质朴新颖的在地食材,透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪,最后浮如今14道作风多元,华丽明豔餐点裡,打造收工具合璧的平衡与美味。 「神厨东京壮游记」运用了细腻但流利的手段,轻鬆却不戏谑的角度,生动捕捉住这段巧妙的美食盛宴之旅...